Bez černý (Sambucus nigra)

Další názvy: Elderberry, Bezinky, Psí bez

Bez černý, známý také pod názvy Elderberry, Bezinky či Psí bez, je dřevina původem z Evropy, západní Asie a severní Afriky. Dává přednost vlhkým, stinným místům a velmi dobře se přizpůsobuje různým podmínkám, čímž potvrzuje svou vysokou odolnost. Jeho větve jsou plné listů a květů, které se na konci léta mění v černé, lesklé bobule. Bezinky jsou známé nejen svým charakteristickým vzhledem a výraznou vůní, ale také svými léčivými účinky.

Bezinky se využívají v širokém spektru produktů. Z květů lze vyrábět sirup, který se používá jako prevence proti nachlazení a chřipce, či jako základ pro výrobu osvěžujícího nápoje - bezinkové šťávy. Z bobulí se zase vyrábějí marmelády, džemy či vinný ocet. Bezinky se také používají při výrobě vína či likérů. Významné jsou i v kosmetice, kde se využívají pro své antioxidantické vlastnosti. Z bobulí bezu lze připravit olej, který je šetrný k pokožce a napomáhá její regeneraci. Bezinky jsou tedy nejen atraktivní rostlinou, ale také cenným zdrojem pro výrobky využívané v různých oblastech lidského života.