Benzoic acid (Acidum benzoicum)

Další názvy: Kyselina benzoová, E210

Skóre škodlivosti: 3 (Neškodné chemické látky)

Kyselina benzoová, známá také pod názvem Acidum benzoicum nebo E210, je bílá krystalická látka špatně rozpustná ve vodě. Je to organická sloučenina s chemickou formulkou C6H5COOH, patřící do skupiny karboxylových kyselin. Její soli a estery jsou známé jako benzoáty. Kyselina benzoová byla poprvé objevena v 16. století ve výtažku z pryskyřice stromu zvaného Styrax benzoin, odtud také vznikl její název. Dnes se však většinou vyrábí synteticky z toluenu.

Tato kyselina se využívá zejména jako konzervační látka v potravinářství, kde je označována jako aditivum E210. Konzervuje například nápoje, džemy a ovocné výrobky, saláty nebo majonézy. Podílí se na ochraně potravin před mikrobiálním zkažením a prodlužuje jejich trvanlivost. Její uplatnění však není omezeno jen na potravinářský průmysl. Používá se také v kosmetickém průmyslu, kde je obsažena v pleťové kosmetice, sprchových gelech, šamponech nebo ústních vodách. Dochází také k jejímu využití ve farmaceutickém průmyslu, kde se hojně přidává do mastí a krémů. Vedle těchto oblastí je také používána v průmyslu na výrobu některých plastů a pryskyřic. Její nepřeberné možnosti využití ji činí velmi významnou látkou v mnoha oborech.