Bedrník anýz (Pimpinella anisum)

Další názvy: Anýz vonný

Bedrník anýz, známý také jako anýz vonný, je bylinka z čeledi miříkovitých. Tato rostlina je jednoletá a dorůstá výšky až metrů. Má světle zelené listy a bílé květy, které následně přecházejí v malé, tmavě hnědé plody s charakteristickou vůní. Bedrník anýz má většinou sladkou chutí, která je velmi podobná chuti fenyklu, koriandru nebo kmínu. Tento anýz pochází z oblasti východního Středomoří a jihozápadní Asie, avšak dnes se pěstuje po celém světě.

Anýz vonný je hojně využíván v potravinářství, kde se přidává hlavně do pečiva a cukrovinek pro jeho specifickou anýzovou příchuť. Dále je sušený anýz použit jako koření v mnoha kulturách, například při přípravě curry nebo různými likérech, jako je například známý řecký ouzo nebo francouzský pastis. Jeho semena se také používají k výrobě léčivého čaje, který má blahodárné účinky při zažívacích potížích nebo respiračních obtížích. Další možná aplikace bedrníku anýz je v parfumerii, kde je oceněn pro svou exotickou a svěží vůni. Anýz se rovněž může objevit v některých zubních pastách kvůli své osvěžující a antibakteriální vlastnosti.