Badyáník pravý (Illicium verum)

Další názvy: čínský anýz, hvězdicový anýz, voňavá hvězdička, hvězdičkové koření

Badyáník pravý, který je také známý jako čínský anýz, hvězdicový anýz, voňavá hvězdička nebo hvězdičkové koření, je rostlinou pocházející z jihozápadní a východní Asie. Tato vždyzelená rostlina patří do čeledi badyáníkovitých a dorůstá výšky až osm metrů. Je známý pro své charakteristické hnědé plody ve tvaru hvězdy, které obsahují muškátově vonící semena. Díky tomuto specifickému aroma se badyáník pravý využívá v mnoha kuchyních po celém světě.

Použití badyáníku pravého v kulinářství je velmi rozmanité. Díky své intenzivní chuti a vůni je oblíbený hlavně v asijské kuchyni, kde je součástí mnoha tradičních receptů. Přidává se do masa, polévek, omáček či dezertů. Badyáník pravý je také jednou ze složek oblíbeného čínského pěti koření. Ale jeho použití sahá i mimo kuchyni. Plody badyáníku pravého jsou zdrojem anetolu, látky využívané v lékárnictví a kosmetice, a lze je přidat do bylinných čajů. Také se z nich získává silice, která se používá v parfumerii a při výrobě likérů, například známého pastisu. V neposlední řadě se badyáník pravý používá také v aromaterapii díky svým uklidňujícím účinkům.