Ascorbyl palmitate

Další názvy: Askorbyl palmitát

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Ascorbyl palmitate, známý také jako askorbyl palmitát, je jedním z mnoha sloučenin vytvořených z kyseliny askorbové, známé také jako vitamin C. Jedná se o ester kyseliny askorbové a palmitové. Tato specifická sloučenina má řadu jedinečných vlastností, které ji činí atraktivní pro použití v řadě různých průmyslových odvětví. Je velmi stabilní a odolný vůči teplotě, což je důvod, proč je široce používán jako antioxidační a konzervační přísada v potravinářském průmyslu.

Askorbyl palmitát je nejčastěji nalezen v různých potravinách jako konzervační činidlo, které pomáhá prodloužit jejich trvanlivost. Použitím tohoto přidaného složení mohou výrobci potravin zaručit, že jejich produkty zůstanou svěží po delší periodu času. Mimo to se také často využívá v kosmetickém průmyslu, kde je kvůli svým antioxidačním vlastnostem součástí řady produktů pro péči o pleť. Má schopnost neutralizovat škodlivé volné radikály, které mohou poškodit pokožku a zrychlit proces stárnutí. Také se používá v některých farmaceutických výrobcích, kde funguje jako stabilizátor.