Annatto (CI 75120)

Další názvy: CI 75120, E 160b, Natural orange

Skóre škodlivosti: 2 (Deriváty přírodních látek)

Annatto, též známý pod označeními CI 75120, E 160b nebo Natural orange, je přírodní barvivo, které se získává z semen tropického stromu Bixa orellana. Tento strom je původem z Jižní a Střední Ameriky, kde se Annatto používá již po staletí k barvení potravin, kůže i textilu. Semena stromu obsahují dva hlavní pigmenty - bixin a norbixin, které jsou zodpovědné za jasně oranžovou až červenou barvu barviva.

Annatto se dnes především využívá v potravinářském průmyslu, konkrétně se přidává do sušených a kouřených ryb, sýrů, máslového těsta nebo různých nápojů a zmrzliny. Je také součástí mnoha receptur pikantních pokrmů jako jsou například taco omáčky. Výhodou barviva Annatto je, že se díky svému přírodnímu původu může používat i v potravinách určených pro zdravou výživu. Díky své výrazné barvě se Annatto využívá také v kosmetickém průmyslu, kde se přidává do různých kosmetických produktů, například do rtěnek nebo krémů.